Guar gum powder adalah bubuk yang tergolong sebagai polisakarida, yaitu sejenis karbohidrat yang berasal dari biji tanaman guar.
Tanaman ini banyak dijumpai di India dan Pakistan yang bermanfaat dalam pembuatan berbagai jenis obat dan makanan. Sebagai pengental alami yang aman, bubuk ini dapat kita jumpai di toko bahan kimia manapun karena sering digunakan pada sejumlah bidang industri makanan dan lain sebagainya.
Tekstur dan Sifat Guar Gum Powder
Guar flour adalah istilah lain untuk bubuk yang mudah larut di dalam air dingin ini. Tekstur bubuk atau tepung sangat halus namun akan membentuk kekentalan dan menciptakan tekstur mirip gel ketika dicampur cairan. Tingkat kekentalannya tinggi sehingga sering digunakan untuk pembuatan makanan hingga produk kecantikan dan perawatan kulit.
Guar flour memiliki kekentalan yang fleksibel untuk disesuaikan dengan kebutuhan pengaplikasian. Melalui penambahan atau pencampuran zat lain atau pengubahan konsentrasinya, tingkat kekentalan dari bubuk ini dapat berubah. Meski larut di dalam air dengan mudah, bubuk tidak dapat larut bila dicampurkan ke dalam minyak atau alkohol.
Walau tidak larut dalam pelarut organik, guar flour mampu menstabilkan campuran minyak dan air. Pada produk kecantikan maupun obat-obatan, keberadaan bahan ini membuat elemen-elemen yang terkandung tidak mudah terpisah-pisah karena tetap stabil. Kestabilan bubuk ini juga terbukti dari ketahanannya terhadap perubahan pH, baik asam maupun basa.
Kandungan Utama Guar Gum Powder
Guar gum adalah bubuk yang terdiri dari beberapa elemen atau kandungan utama, yang pertama adalah manosa (70-80%). Sifat larut dalam air berasal dari manosa sekaligus kemampuan untuk membentuk kekentalan cairan. Selain itu, terdapat pula galaktosa (20-30%) dan air (8-10%) yang kadarnya tergantung dari proses pengeringan dan penyimpanan.
Komponen lainnya pada guar flour adalah protein (5-6%) yang berperan menjaga kualitas dan kemurnian produk. Lemak dan abu masing-masing juga terkandung di dalam guar flour dengan kadar 1-2% yang tidak memengaruhi sifat bubuk secara signifikan. Elemen lain yang berkadar sangat rendah pada bubuk ini adalah karbohidrat non-pati.
Kegunaan Guar Gum Powder
- Industri Farmasi
Dalam pembuatan obat-obatan dalam bentuk kapsul dan tablet, guar flour adalah bahan alami yang diandalkan sebagai bahan pengikat. Obat berbentuk cair sekalipun membutuhkan bubuk ini agar formulasi dan larutan tetap stabil serta memperlambat proses pengendapan bahan aktif. Efektivitas obat dapat menjadi lebih maksimal juga dikarenakan bubuk ini.
- Industri Pangan
Guar flour adalah bahan alami yang berfungsi mengentalkan cairan termasuk pada makanan agar teksturnya maksimal. Tidak hanya menjadi semakin kental dan stabil, berbagai jenis makanan dan minuman akan memiliki tekstur lebih lembut karena guar flour. Beberapa jenis makanan yang menggunakan bahan ini adalah es krim serta berbagai saus dan roti.
- Industri Minyak dan Gas
Manfaat guar gum powder dalam industri perminyakan juga sangat besar, terutama untuk proses pengeboran dan fracking. Tingkat kekentalan minyak dapat ditingkatkan melalui pemanfaatan guar flour dan mempermudah proses ekstraksi minyak dan gas. Proses pengeboran dan pengangkatan minyak menjadi jauh lebih efisien karena adanya bubuk ini.
- Industri Kosmetik
Industri kosmetik dan produk perawatan tubuh, guar gum adalah bubuk yang dipakai agar formulasi dan teksturnya stabil. Bahan ini memberikan konsistensi yang baik terhadap produk kosmetik hingga sampo dan kondisioner. Produk ini akan terasa lembut di kulit pada saat penggunaan maupun setelahnya karena guar flour menjadi bahan pelicin.
Kesimpulan
Guar gum powder memberi manfaat dalam peningkatan tekstur dan kestabilan produk sehingga menjadikannya lebih berkualitas. Tidak hanya pada makanan dan minuman serta obat, guar flour adalah bubuk yang dibutuhkan oleh dunia perminyakan dan kosmetik. Karena merupakan bahan alami, penggunaan oleh berbagai industri tidak berpotensi risiko apa pun.